用分光光度法测量蛋白粉的颜色增强吸引力

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许多蛋白质生产商都在为产品的颜色一致性而苦恼。成分不一致、混合不均匀和环境条件等因素都会影响粉末的颜色。使用分光光度颜色测量技术对蛋白粉的颜色进行彻底检测，可提高产品的一致性。

从专业运动员到素食主义者，世界各地成千上万的人使用蛋白质粉补充剂来满足营养需求，而颜色是消费者在选购这些产品时考虑的最重要因素之一。颜色不仅在感官吸引力和风味感知方面起着重要作用，而且颜色的一致性也是质量的一个重要指标，因为只有通过精细的生产工艺才能实现一致性。事实上，不希望出现的颜色变化可能预示着产品有问题。

遗憾的是，许多蛋白质生产商都在为产品的颜色一致性而苦恼。成分不一致、混合不均匀和环境条件等因素都会影响粉末的颜色。使用分光光度颜色测量技术对蛋白粉的颜色进行彻底检测，可提高产品的一致性。

通过这些解决方案，您可以生产出更有吸引力的产品，而且各批次产品的颜色保持一致，从而确保在短期和长期内满足客户的期望。通过在整个生产过程中注重颜色质量控制，您可以生产出既有吸引力又有营养的蛋白粉。

蛋白质粉的颜色一致性是质量的标志

从吸引消费者到展示产品质量，颜色一致性的重要性不言而喻。

影响蛋白粉颜色的因素

蛋白质粉的颜色多种多样，取决于制造商使用的成分。例如，如果蛋白粉中含有可可成分，它的颜色自然就是棕色的。同样，用豌豆蛋白制成的蛋白粉通常略带绿色。不过，虽然蛋白粉中的原料成分会影响产品的颜色，但许多生产商会使用颜色添加剂或漂白剂来获得一致的颜色并优化视觉吸引力。

颜色如何影响吸引力

研究人员发现，顾客对蛋白粉的外观有很强的意见，大多数人喜欢白色、绿色和深棕色。

许多消费者更喜欢颜色较为暗淡（而不是鲜亮）的蛋白质产品，因为这样的产品看起来更自然。颜色会影响人们对食品风味、甜度和新鲜度的感知。

白色产品看起来纯净无污染，消费者将绿色与健康联系在一起，而深棕色粉末通常看起来可靠，没有令人讨厌的人工添加剂。许多蛋白粉生产商在生产产品时，通常会选择这三种颜色中的一种。

颜色重要的其他原因

颜色还能带来心理影响之外的实际好处，生产商通常会对蛋白粉进行漂白，部分原因是为了让消费者更容易辨别蛋白粉是否过期或氧化。

例如，乳清蛋白是天然的黄色，因为它来自切达奶酪。然而，当这种粉末暴露在高温或潮湿环境中时，氧化作用会使粉末进一步变黄或随着时间的推移变成棕色。发生这种情况时，赖氨酸（补充剂中的一种重要氨基酸）会开始分解，粉末的功效可能会因此降低。

因此，颜色变化可以作为衡量功效的一个非常真实和重要的指标。遗憾的是，许多消费者不喜欢产品的自然黄色，而且由于无法辨别变黄的程度，他们很难判断粉末是否变质。为了解决这个问题，生产商通常会对乳清蛋白粉进行漂白，使其尽可能呈现白色。这不仅能增加视觉吸引力，还能让消费者更容易发现氧化引起的变黄，从而发现潜在的变质。

无论您是选择漂白粉末、添加食用染料，还是在配方中只使用天然成分，在整个生产过程中检测产品的颜色一致性都非常重要。这一步骤将帮助您实现蛋白粉的理想外观，并确保产品不含污染物。

克服蛋白粉颜色测量的挑战

测量蛋白粉颜色的挑战之一在于它是一种微粒产品。粉末的微小颗粒可能会影响颜色测量的准确性，因为根据样品的制备方法，产品的颜色可能会变浅或变深。

因此，许多分光色度仪要求样品看起来平滑均匀，这是一个耗时的过程，容易造成人为错误。为了减少大量的样品制备工作并将出错风险降低，使用能够测试松散粉末产品颜色的分光色度仪，这样您就可以测量蛋白粉的原色。

理想的颜色测量解决方案：ColorFlex L2

ColorFlex L2可快速测量不同质地的样品，包括蛋白粉等非均匀粉末，专门设计的玻璃样品杯附件简化了准备和展示过程。

该解决方案采用 45°/0° 环形照明光学几何结构，非常适合精确测量松散粉末，以支持颜色一致性。它易于设置和使用，只需几分钟就能培训操作人员，从而提高效率。

HunterLab ColorFlex L2的优点

借助这款功能丰富的分光色度仪，您可以改进质量控制程序，生产出更具吸引力的产品：