像您这样的食品品牌如何从合成色素转向天然色素

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颜色不仅仅是视觉上的——它还带有情感。它影响我们对所吃食物的感受以及对背后品牌的信任。如今，这种信任正面临前所未有的考验随着越来越多的证据表明合成食用色素如红色 40号和黄色5号可能危害儿童健康，且全球监管机构开始介入，食品制造商面临道德与市场双重压力：是时候转向天然色素了。

2025年《让美国重新健康起来》（MAHA）报告已发出明确信号——要么改革配方，要么被淘汰。但摆脱合成色素不仅仅是合规问题。它关乎提供更安全、更清洁且情感共鸣的食品体验。而这就是HunterLab发挥作用的地方。

为什么合成食品色素正被禁用

从儿童多动症到过时的FDA安全标准，合成色素已成为公共卫生问题。由联邦机构支持的MAHA报告正推动紧急重新评估。欧洲早已对这些添加剂进行标注或禁用——而美国终于开始跟进。

对于食品品牌而言，信息明确：若仍使用石油化工色素，您的产品——以及声誉——将面临风险。

转向天然色素应用的科学挑战

从合成色素转向天然色素并非易事。食品科学家需解决以下问题：

分光色度仪：配方改良中的隐形英雄

穿白色衣服的人在房间里

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HunterLab 的 Vista 和 ColorFlex L2 分光色度仪专为应对这些挑战而设计：

两者均提供精准、客观的颜色数据——这对以下方面至关重要：

您的需求，HunterLab的解决方案

已识别的需求	HL解决方案	如何提供帮助
不同班次或工厂的批次颜色不一致	ColorFlex L2	采用45°/0°几何光学测量不透明原料或产品，确保数据与人眼感知一致
浑浊染料液体存在色调差异	Vista	单次测量同时获取颜色与浊度数据，适用于糖浆、提取物、乳化液等
使用天然色素重新配方时需与合成标准色客观对比	Vista或ColorFlex L2	通过CIE LAB色度和ΔE值量化颜色匹配度，支持配方调整和标签声明验证
减少因主观目视检查导致的返工	Vista和ColorFlex L2	客观、可重复的颜色数据提高首次生产合格率
法规合规与文件记录需求	Vista和ColorFlex L2	提供可追溯的标准化颜色数据，满足内部质量控制和外部审计要求

典型案例：重新打造儿童喜爱的饮品

想象一下，将一款备受喜爱的草莓饮品中的红色40号色素替换为黑胡萝卜和辣椒提取物。目标是什么？保持颜色，消除风险。

借助Vista技术，饮料研发团队对配方进行了精细调整，直到精准匹配了原有L a b色值。他们测试了保质期，监测了浑浊度，并通过实测数据向监管机构和家长提供了可靠保障。结果如何？一款外观不变、口感更佳且赢得信任的饮品。

“一般制造商可在6至12个月内通过减少返工和加快产品上市速度实现投资回报。”

展望未来：创新照亮前行之路

人拿着手机

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我们正迈入天然色素的黄金时代：

借助HunterLab的仪器，品牌可凭借科学依据与情感信心，拥抱这些全新选择。

FDA 列出的合成色素及其可能的天然替代品

合成染料（FD&C）	可能的天然/生物基替代方案
柑橘红2号（Citrus Red No. 2，橙色）	辣椒油树脂；胭脂树橙提取物；番茄红素（番茄红）
橙B（Orange B，橙色）	β-胡萝卜素（来自胡萝卜或藻类）；辣椒提取物
红色40号（Allura Red，红色）	甜菜汁或粉；果蔬花青素（如黑胡萝卜、紫薯）；胭脂虫红
红色3号（Erythrosine，红色）	甜菜或浆果花青素；胭脂虫红；植物红（木槿、接骨木莓）
黄色5号（Tartrazine，黄色）	姜黄素；藏红花或栀子黄；叶黄素（万寿菊提取物）
黄色6号（Sunset Yellow，黄色）	胭脂树橙提取物；β-胡萝卜素；混合姜黄配方
蓝色1号（Brilliant Blue，蓝色）	螺旋藻提取物（藻蓝蛋白）；蝶豆花提取物（碱性下呈花青素蓝）；栀子蓝（通过酶反应从栀子果提取）
蓝色2号（Indigo Carmine，蓝色）	辣椒油树脂；胭脂树橙提取物；番茄红素（番茄红）
绿色3号（Fast Green，绿色）	蓝+黄天然色素混合（如螺旋藻+姜黄调蓝绿色；或螺旋藻+叶绿素铜钠盐）；菠菜/欧芹提取物（叶绿素基绿色，但较暗沉）