您的腰果烘焙色泽是否达不到标准？

您看到一批烘焙腰果，觉得外观完美无瑕——但风味测试员却持不同意见，且保质期表现不稳定。若您的质检团队仅依赖目视检查，工作便存在盲区。烘焙色泽不一致意味着产品浪费、客户不满和收益损失。

HunterLab的两款工具——Aeros和SpectraTrend HT——将助您精准达成色泽目标，让质检流程严密高效且可重复。

从原料到成品：色差可能出现的环节

让我们梳理一遍典型腰果烘焙流程，色差问题可能在任何环节出现：

1. 预处理阶段：分拣清洗果仁后，将含水量调整至5-7%。水分过多导致烘烤色泽浅淡，过少则加速焦化。
2. 可选的焯水工序：蒸汽去皮后需重新烘干至5%含水率。此环节含水量不均将导致烘烤均匀性失控。
3. 烘烤阶段
4. 冷却调味：不当冷却影响外观与质地。
5. 质检与包装：目视检查和含水率测试虽有帮助，却难以察觉细微色差变化，往往为时已晚。

此时客观色彩测量技术便能发挥关键作用。

Aeros与SpectraTrend HT——坚果类产品更适合的分光色度仪

HunterLab根据您的生产配置提供两种解决方案。

HunterLab Aeros（台式机，批量检测）

适用于实验室取样或质量控制台。

• 非接触式自动高度传感器可处理不规则堆叠的腰果——无需按压
• 旋转平台能在5秒内采集约27.5平方英寸区域的35次颜色测量值，并将其平均为一次读数，确保结果一致且可重复。
• 一键操作即可获取完整L、a、b数据、ΔE合格/不合格判定及内置显示屏——无需电脑
• 内置指数与连接功能：通过USB和以太网导出结果，或将数据流传输至LIMS/SPC系统
• 智能设计：密封光学系统、耐用触摸屏、易清洁结构及远程支持

Aeros让颜色控制快速、简便、精准——完美适用于批次检测或实验室环境。

SpectraTrend HT（在线实时监测系统）

专为生产线或连续烘焙炉设计

非接触式双传感器快速连续测量色泽与样品高度

每秒可达五次读数，即使在不平整表面也能精准检测

紧凑坚固的工业级强化设计（NEMA 4 / IP66防护等级），适应严苛生产环境

实验室级色彩数据确保在线读数与台式仪结果一致

轻松集成：支持以太网或PLC连接，兼容colorWorkbench软件实现过程控制

SpectraTrend HT让整条烘焙线始终符合规格，在问题发生前及时捕捉漂移现象。

如何解决坚果制造商的实际质量检测难题

1. 客观色彩数据

采用L*=68 ±2, a*=7 ±1, b*=20 ±1及ΔE <2阈值。两款设备均能捕捉肉眼无法察觉的细微色差变化。

2. 减少浪费

当颜色偏离目标值时，仪器会立即发出警报——您可及时调整烘焙参数或转移批次，避免整批次报废。

3. 速度与效率

Aeros 5秒内提供适用于实验室的读数。SpectraTrend HT实时传输数据且不影响生产——无需样品准备，零延迟。

4. 可追溯性与合规性

两套系统均可提供精准色度数据。Aeros支持导出报告，SpectraTrend HT可集成SPC仪表盘，随时满足审计需求。

5. 稳定保质期

均匀烘焙色泽与水分降低及美拉德反应控制密切相关，从而确保风味、质地与保质期的稳定性。

真实成效：为坚果烘焙注入精准控制

您的目标，我们的解决方案：

• 设定你的目标颜色参数。
• 使用Aeros进行首批次生产。
• SpectraTrend HT实时监控生产线。

将次品率降低 30%，将烘焙变异性减少 20%，并通过可量化的颜色提升客户满意度。

下一步

咨询HunterLab专家。轻松确定适合您操作的仪器。

预约演示，使用您的腰果样本试用任一设备。

开始追踪色度数据，见证品质、一致性与利润率的提升。

Aeros与SpectraTrend HT均能将烘焙色度从经验猜测转化为精准可控的数据。选择合适设备——从容掌控烘焙过程。需要帮助选择或其他协助？立即联系我们。

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本文源自：www.hunterlab.com

原文地址：https://www.hunterlab.com/blog/is-your-cashew-roast-color-missing-the-mark/