智能分光色度仪助力咖啡行业提升颜色测量精度

一台智能分光色度仪可以同时测量数百颗咖啡豆的颜色。图片来源：Unsplash 用户 Jason Wong

美国拥有众多狂热的咖啡爱好者群体。约64%的美国成年人表示，他们每天至少喝一杯咖啡。这对咖啡行业来说是个好消息，但也给咖啡制造商带来了潜在的挑战。为了满足人们对咖啡数量和质量的日常高需求，制造商必须确保其产品尽可能保持一致且美味。哪怕只是一次因咖啡豆烘焙不均而导致的糟糕体验，都可能影响顾客未来对该产品的看法。

正因如此，颜色质量控制对咖啡行业至关重要。咖啡的色泽往往与烘焙程度和风味密切相关，因此确保每批咖啡豆的色泽一致性非常重要。但如何确保咖啡产品颜色的一致性呢？您可以考虑使用一款专为测量整粒咖啡豆和研磨咖啡粉等具有一定质地的样品而设计的智能分光色度仪。使用智能分光色度仪，您不仅能获得精确的色度测量结果，还能在过程中节省大量的时间和精力。

测量咖啡样品的颜色并不总是既快又简单

尽管色泽质量控制是咖啡生产过程中至关重要的一步，但这并不意味着测量咖啡的色泽既简单又快捷。事实上，咖啡生产商在分析咖啡豆色泽时会面临诸多挑战。以下仅列举其中几个潜在的难点：

• 分析不准确：如果仅凭肉眼来分析咖啡豆或研磨咖啡产品的颜色，可能会对产品的颜色产生误判。这是因为不同人对于颜色的感知存在主观差异，而且某些环境因素（如光线）可能会使颜色看起来比实际更深或更浅。
• 样本量过小：过小的咖啡样本可能无法准确反映整批咖啡的色泽。例如，如果部分咖啡豆离烘焙热源比其他豆子更近，那么这些豆子的颜色可能会更深。如果您仅测量这些豆子的颜色，可能会因误以为整批豆子都烘焙过度而将整批咖啡丢弃。 一般而言，测量更大样本量的咖啡产品能提供更准确的结果，因为这更能反映整批咖啡的实际情况。
• 耗时的测量：即使您使用分光色度仪来分析产品的颜色，许多标准的台式和便携式仪器也只能对样品进行小面积测量。这意味着您每次只能分析少量咖啡豆或咖啡粉的颜色。 若要判断整批产品是否在您的色差容许范围内，您必须对大量小样本进行多次测量，并计算这些独立测量的平均值，才能得出最终的色泽一致性结果。这一过程耗费大量时间和精力。
• 样品托盘需要更换：标准分光色度仪通常配备样品托盘，其上带有玻璃或塑料盖，用于防止内部样品接触仪器的传感器。此类托盘的问题在于，随着时间的推移，它们可能会出现划痕或被产品污染，从而影响色度测量结果。您必须经常更换这些托盘，以确保每次都能获得准确的测量结果。

鉴于上述原因以及其他诸多因素，咖啡制造商可能会发现，像 HunterLab 的 Aeros 这样的智能分光色度仪对其颜色质量控制流程更为有利。Aeros是一款智能非接触式分光色度仪，能够解决上述所有难题，使咖啡制造商能够快速、高效地获得准确的颜色测量数据。

咖啡豆的颜色会影响人们对成品质量的感知，甚至会影响其风味。图片来源：Unsplash 用户 Kurniawan Adhi

Aeros 如何解决这些挑战

Aeros 智能分光色度仪具备多项功能，使其成为测量咖啡样品颜色的理想选择，例如：

您无需清洁或更换样品架

首先，该仪器是一款非接触式分光色度仪，这意味着传感器不会直接接触样品。然而，Aeros 更进一步，能够自动检测样品在样品架中的位置，并将传感器高度调整到样品上方的理想位置。这种自动传感器调节功能正是 Aeros 被称为“智能”的原因之一。 样品本身绝不会接触传感器，您也不必再浪费时间清洁和准备塑料或玻璃盖板来保护传感器。这也意味着您的测量结果能长期保持一致，因为您无需再处理被划伤或受污染的盖板。

您可以进行更大范围的测量

Aeros 还解决了小面积测量的难题。与标准的台式和便携式分光色度仪相比，Aeros 能够一次性测量更多的咖啡样本。事实上，它拥有相当大的样品测量面积。这使您能够同时检测数百颗咖啡豆的颜色。但 Aeros 是如何测量如此大的样品面积的呢？答案在于其旋转的样品平台。 随着平台旋转，传感器会在短短五秒内进行 35 次不同测量，覆盖平台的每个表面。如果使用配备小面积视场 (SAV) 功能的标准分光色度仪，完成同等数量的测量将需要数小时。

鉴于上述原因以及其他诸多因素，咖啡制造商可能会发现，像 HunterLab 的 Aeros 这样的智能分光色度仪对其颜色质量控制流程更为有利。Aeros 是一款智能非接触式分光色度仪，能够解决上述所有难题，使咖啡制造商能够快速、高效地获得准确的颜色测量数据。

一批烘焙得当的咖啡豆，每一粒几乎都一模一样，几乎看不到斑驳或色泽不均的痕迹。图片来源：Unsplash 用户 Ben Kolde

如何使用 Aeros 测量您的咖啡产品

要使用 Aeros，您只需将咖啡样本放入平台托架中。无需对样本进行任何预处理——该仪器可直接测量咖啡的原始状态。随后，您只需轻触开始按钮，Aeros 便会自动调整传感器高度并开始测量过程。 随着传感器进行逐粒测量，平台会随之旋转，几秒钟内，屏幕上便会显示色度测量值和 SCAA 评分。随后，您可以选择通过电子邮件发送、打印数据，或通过网络流式传输数据。若需测量其他咖啡样本，只需取出并清空样品托盘，快速清理掉多余的咖啡粉即可。您可以根据需要对任意数量的批次重复此过程。

如果您对这一流程有任何疑问，Aeros 还提供了实时远程访问支持（RAS）。这项创新的支持服务让您在购买仪器很久之后，仍可向专家咨询有关该仪器的技术问题。无论您是需要帮助了解仪器的所有功能，还是需要更新软件，我们的专家都将通过 Aeros 内置的聊天功能，一步步指导您完成整个过程。

HunterLab 创新

60 多年来，HunterLab 一直致力于为行业中的常见挑战提供创新解决方案。我们的分光色度仪产品线旨在实现高可靠性和效率。从智能台式分光色度仪到手持式仪器，我们为您提供实施可靠颜色质量控制流程所需的工具。立即联系我们，了解更多关于我们专业颜色测量仪，https://www.hunterlab-xinlian.com/contactus

本文源自：www.hunterlab.com

原文地址：https://www.hunterlab.com/en/blog/smart-spectrophotometers-help-the-coffee-industry-increase-accuracy-of-color-measurements/